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GESTÃO DE OPERAÇÕES - 2021/2022

3º ano curricular
Semestralidade: 1º semestre
Códigos ECTS: 6

Docentes

Regente: Prof. Doutora Adelaide Silva
Assistentes: Prof. Doutora Adelaide Silva

Carga Horária

Orientação Tutorial : 1 Horas
Teórico-prática : 2 Horas

Objectivos Gerais

- Dar aos estudantes a capacidade de compreensão e de aplicação dos principais conceitos, instrumentos e técnicas de gestão das operações necessários à produção de bens e serviços fornecidos por uma organização.
- Desenvolvimento de capacidades de análise, modelação e decisão na resolução de problemas do âmbito da Gestão de Operações e preparar os estudantes para processos de negociação com parceiros de negócio no âmbito da Distribuição.

Objectivos Específicos

- Abordagem e compreensão dos conhecimentos da Gestão de Operações para posterior aplicação das técnicas e métodos modernos de resolução de problemas de produção.
- Ser capaz de estabelecer objetivos compatíveis com a estratégia da organização.
- Desenvolver competências sobre o Pensamento LEAN, a gestão da cadeia de fornecimento e a gestão de qualidade, sendo os alunos capazes de perceber a importância da racionalização da utilização dos recursos das organizações.

Competências a adquirir

- Compreender o posicionamento da função operações dentro da organização.
- Entender o pensamento estratégico e a sua contribuição para a competitividade.
- Aplicar os conhecimentos na otimização de sistemas de produção e distribuição existentes.
- Saber aplicar medidas de análise da qualidade.

Metodologia de Ensino

- Aulas expositivas com recurso à apresentação de slides e à análise de casos práticos exemplificativos; realização de exercícios práticos; análise e discussão de exemplos; nas aulas tutoriais, é realizado trabalho de aplicação da matéria abordada.

Conteúdos Programáticos

- A Organização como um sistema de Valor
- Da Estratégia da Empresa à Estratégia de Produção: O Planeamento Estratégico do Sistema de Operações
* Estratégias competitivas da Empresa.
* O conceito de Produtividade.
* Estratégia do Sistema de Operações:
. O Planeamento do Produto - DNP; fontes de ideias para novos produtos; Modelo Lean.
. O Planeamento do Aprovisionamento - Modelos de Previsão de Vendas e de Controlo de Stocks.
. O Processo de Compras na Gestão da Cadeia de Abastecimento - Elementos participativos; a Gestão de Compras e principais estratégias; a Escolha e Avaliação dos Fornecedores.
. Decisões respeitantes à localização e implantação do local de produção.
. Decisões relativamente à Distribuição dos produtos - Distribuição própria vs Distribuidores; o setor da Distribuição Moderna em Portugal e sua importância para a maioria dos bens de grande consumo; os Principais Players; Tipologia dos Pontos de Venda; Políticas de gestão de sortido e existências; Formalização dos acordos de cooperação comercial entre as partes; Atuais Tendências; E-commerce.
. O Planeamento do Processo de Produção - aplicação do Lote Económico.
* O Controlo de Qualidade:
. A abordagem tradicional vs TQM (Total Quality Management)
* Exemplos de Atuais Tendências:
. Gestão da Cadeia de Valor.
. Just in Time.
. ERP- breve análise.
. A Indústria 4.0 vs Marketing 4.0.
. CAD/CAM/CIM.

Métodos de Avaliação

2 pontos escritos com igual cotação:50/50.

Recursos Didácticos

CPU e Projetor.

Palavras Chave

Gestão; Operações; Competitividade; Produto; Vendas; Existências; Distribuição; Qualidade; Tendências.

Bibliografia Principal

Autor Carvalho, J.C.
Título Logística e Gestão da Cadeia de Abastecimento
Edição 1ª Ed.
Local Lisboa
Editora Sílabo
Ano 2012
Autor Pinto, C.A.M, Rodrigues, J.A.M., Santos, A,, Melo,
Título Fundamentos de Gestão
Edição 6ª Ed.
Local Queluz de Baixo
Editora Presença
Ano 2016
Autor Maçães, M.A.R.
Título Manual de Gestão Moderna Teoria e Prática
Edição
Local Coimbra
Editora Actual
Ano 2015

Bibliografia Complementar

Autor Pinto, J.
Título Pensamento Lean ? a filosofia das organizações
Autor Roldão, V.S., Ribeiro J.S.
Título Gestão das Operações-Uma abordagem Integrada